NHỮNG MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ BÁNH TRÁNG BÌNH ĐỊNH CỰC DỄ LÀM

Bánh tráng Bình Định được dùng nhúng nước cho mềm cuốn với bánh tráng nướng ăn chung với nước mắm như cách ăn thường ngày của người người nông dân Bình Định. Ngoài ra chiếc bánh tráng bình định có thể ăn kết hợp với một số loại ra củ trừng thịt sẽ tạo nên một món ăn ngon lạ miệng và đầy dinh dưỡng. Bánh tráng chế biến thành món bánh cuốn Tây Sơn được cuốn ăn kèm với trứng vịt luộc,thịt lụi nướng(có thể là bò hoặc heo),dưa leo ,rau thơm(tía tô,xà lách ,rau răm và các loại rau khác),chả ram (bánh tráng chiên không nhân,chả bò,chả lụa,nem chua,nem nướng,ăn với nước chấm đậu phộng.

Một món gây xao xuyến nhận được nhiều sự săn lùng cuar giới trẻ làm món ăn vặt có thể thấy bán ở vỉa hè đó là bánh tráng nướng mắm ruốc mỡ hành.Một chiếc bánh mỏng được nướng trên lửa than nhẹ khi bánh hơi nóng bắt đầu thoa một lớp mỏng mắm ruốc lên trên đập nhanh 2 đến 3 quả trứng cút tản đều xung quanh cho đều bánh lúc này bánh còn mềm cho thịt xay (có mỡ)cùng tóp mỡ hành lá tản dều xung quanh ,rắc thêm một ít tép khô ,trứng chín đều cho tương ớt,sốt bơ ,tương cà rưới xung quanh và gấp đôi chiếc bánh tráng .Một chút cho bánh thêm hấp dẫn kẹp 1 ít chà bông bên trong ,xoài băm và rau răm . Chỉ vài bước đơn giản đã có thể tạo ra một món nổi tiếng tại thành phố sương mù Đà Lạt. Chế biến món bánh tráng thành bánh gạo cay vị làm từ chiếc bánh tráng Bình Định ,với những chiếc bánh tráng nhúng mềm cuốn chặt tay với nhau sau đó cắt thành khúc cỡ 5cm, trộn hợp hợp nước sốt bằng tương cà,tương ớt,ớt bột hàn quốc, ớt khô Việt Nam ,thêm chút đường,nước lọc tạo độ sệt,1 ít bơ , nêm thêm gia vị vừa ăn và nấu sối trong vòng vài phút cho bánh tráng ngấm đều gia vị,ăn kèm với xúc xích,trứng cút,và chút rau thơm.

Với loại bánh tráng mỏng sẽ làm thành bánh tráng trộn với các loại khô bò khô mực ,khô gà,ăn với xoài băm ,rau răm,trứng cút .Nếu như bánh tráng trộn cắt nhỏ từ những chiếc bánh mỏng thì có thể cuộn làm thành món lụi nướng,bánh tráng nhúng cuốn cùng thịt nạc xay và tôm ướp sả,tỏi,ớt tiêu để tủ lạnh qua đêm và nướng lụi xiên giống thịt nướng. Bánh tráng nướng lụi khi nhân thịt sống,còn đối với bánh nhân chín sẽ thành món bánh tráng cuộn lụi. Khi làm món này nguyên liệu cần chuẩn bị là củ cà rốt, củ sắn, hành tây, mộc nhĩ ,hành lá, thịt xay, đậu phộng rang, hành phi.

Tất cả cắt nhỏ nguyên liệu nêm nêm gia vị dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường vào thịt. Lượng nên vừa hơi nhạt để khi ăn kèm với nước chấm me sẽ vừa miệng. Phi hành xào thơm cùng thịt cho chín cho phần rau củ còn lại trộn đều, nêm nêm lại lần cuối cho vừa và để nhân nguội.

Ăn món bánh tráng cuộn kiểu lụi phần nước chấm đặc biệt nhất. Một tô nước sốt me vị chua ngọt được nấu nước sôi pha với me lọc lấy nước cốt và bỏ cặn,cho đường nước mắm tỉ lệ 1:1 so với nước me và nấu sôi sệt sệt thêm ớt bột và sa tế. Cuộn bánh tráng được cuốn nhân bên trong cuộn lại hình xoắm ốc ghim lại thành 1 thanh giống lụi nướng, khi ặn sẽ dùng chấm vào nước sốt me cho thêm ít đậu phộng rang vào nước chấm. Bánh tráng nướng ăn cùng món cháo lòng bánh hỏi ,hoặc nhúng mềm cuốn kèm bánh hỏi. Ngoài cuốn bánh hỏi còn có thể cuốn bún xào ăn với xì dầu ớt sả,bánh tráng cuốn bún tươi tôm thịt rau sống ăn kèm mắm nêm.

Bánh tráng còn ướt làm thành món bánh ướt ăn với hành phi nước sốt, nếu bánh ướt được cuốn với thịt tôm sẽ thành món bánh cuốn. Bạn thích bánh nướng kẹp bánh ướt sẽ thành món "bánh đập". Nếu thích ăn món nước, bánh tráng có thể nấu nước thịt thăn xương ống ăn thành món bánh đa cá rô đồng. Như vậy món những cái bánh tráng đơn giản lại có thể nhờ những bàn tay và sự sáng tạo đã tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tìm mua bánh tráng rất dễ dàng tại các trang banhcuontayson.vn  để có thể tự tay chế biến thành những món ăn đặc biệt hơn và vào những bữa ăn vặt mỗi khi rảnh.